la cuisine-de-mag

Petit fondant au chocolat au lait , je trouve qu il est meilleurs qu'avec du chocolat noir . Une petite chantilly a la menthe qui se marie tres bien avec le chocolat .

                                              Ingredients :

150g de chocolat au lait

4 oeufs

150g de beurre

80 g de sucre

50g de farine  

Faite fondre le chocolat avec le beurre . Battre les oeufs avec le sucre , ajoutez le chocolat fondu melanger bien et ajouter la farine . Enfounez entre 20 a 25 mn a 200 °c .

Pour la chantilly a la menthe :

20 cl de creme liquide a 30%

du sirop de  menthe celon vos gout

Melanger la creme bien froide avec la menthe et placer dans le syphon a chantilly , secouer et placer au frais

Panna cotta facon cafe  liegeois  avec une chantilly aux chamallow , tres frais et tres bon .

                                                                 Ingredients :

20 cl de crème liquide allégée

30 cl de lait

3 cuillères à café de café soluble (nescafé)

60 à 70 g de sucre en poudre

2 g d'agar agar

Pour décorer :

de la crème chantilly

chamallow

Faire chauffer la crème, le lait et le sucre. Ajouter le café et laisser chauffer. Ajouter l'agar agar et laisser frémir 3 minutes environ. Verser la préparation dans 4 verres (ou tasses) et mettre au frais plusieurs heures  au moins 3h .Avant de servir, décorer avec de la crème chantilly

Pour la chantilly  chamallow : 

20 cl de crème liquide entière

 16 chamallows

Préparer la chantilly à l'avance. Faire fondre les chamallows dans la crème. Laisser refroidir. Mettre dans le siphon. Mettre une capsule de gaz et secouer fortement. Placez au frais, secouer de temps à autre afin qu'elle ne durcisse pas du fait des chamallows.

Voici un Brownie cheesecake chocolat ricotta , a placer au frais  la ricotta qui se trouve etre une creme  entre le brownie s'ecroule un peu . Il  est excellent et encore meilleurs apres une nuit au frais .

                                                                  Ingredients :

Pour la pâte à brownie:

 150g de chocolat

 4 oeufs

 80g de sucre

 70g de beurre

60g de farine

Pour le cheesecake:

 250g de ricotta

 1 oeuf

 40g de sucre

 2 sachets de sucre vanillé

Je n'ai pas beaucoup de temps de mettre mes recettes en se moment donc aujourd'hui je prend le temps .

Voici une Pannocotta aux petits oursons , vite fait a preparer et en plus de ca elle est tres bonne !

                                                                Ingredients pour 4 ou 5 verrines   

2 paquets d'oursons (dont 14 pour faire fondre)

 20 cl de lait

 20 cl de crème liquide  entière 

 2 gr d'agar agar 

Faire fondre sur feu doux les p'tits oursons dans le lait et la crème et ajouter l'agar agar.

 Verser dans les verrines , poser les 4 oursons restant sur le dessus et mettre au frais au moins 4h .

Voici une tarte aux pommes speculoos a ma facon , elle est tres bonne , ca change de la tarte aux pommes  habituel  ! Tiede avec une boule de glace a la vanille c'est encore meilleurs .

                                                   Ingredients :

1 pâte feuilleté

 pate a speculoos (rayon nutella)

5 ou 6 pommes

sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

80g de beurre

compote de pomme

Epluchez et coupez les pommes en fine lamelle , les places dans une casserole avec le beurre , le sucre vanillé et 80g de sucre en poudre . Les faire cuire 10 mn a feu moyen .

Pendant se temps etaler la pate feuilleté sur un plat a tarte , etaler de la pate a speculoos ( vous pouvez aussi y mettre des speculoos reduit en miette ) , versez une petite couche de compote de pomme sur le speculoos  et placez les pommes par dessus .

Enfournez pour 30 mn a 200 °c .